夏季开胃菜菜---泡椒带鱼
[ 责编、一审: jin | 二审: | 终审: | 时间: 2016-07-25 | 来源: 美食天下 ] 标签:夏季 开胃 --- 带鱼

听到泡椒,是不是感觉很开胃呢,用泡椒和带鱼搭配,盛夏季节,一定可以让你多吃一点饭饭哦。
酸爽的泡椒加上香酥的带鱼,想象一下,味道是不是好棒。

食材明细

  • 带鱼适量

  • 泡椒适量

  • 泡姜适量

  • 泡蒜适量

  • 花椒适量

  • 小葱适量

  • 料酒适量

  • 适量

  • 胡椒粉适量

  • 生抽适量

  • 老抽适量

  • 酸辣口味

  • 调味工艺

  • 一小时耗时

  • 普通难度

夏季开胃菜菜---泡椒带鱼的做法步骤

  • 1
    清水里加料酒和花椒,将处理好清洗好的带鱼泡15分钟,有利去腥。
  • 2
    泡好带鱼用厨房用纸按干水分,用腌料(见小窍门)腌制15分钟。
  • 3
    准备好需要的泡菜。
  • 4
    将泡菜切成需要的形状。
  • 5
    腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。
  • 6
    煎好的带鱼。
  • 7
    锅里放适量的油,放入花椒和泡菜炒出香味。
  • 8
    再倒入带鱼,放少量的料酒、生抽和老抽,翻炒均匀出锅,最后撒上小葱即可。

小窍门

原料:带鱼
腌料:料酒 盐 胡椒粉
配料:泡椒 泡姜 泡蒜 花椒 小葱
调味:生抽 老抽 料酒
1、最后一个步骤,也可以加少量的水炖煮一下,但我的家人更喜欢干香的感觉,我就省了这个步骤。
使用的厨具:不粘锅


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