鸡胗滚冬瓜汤
[ 责编、一审: jin | 二审: | 终审: | 时间: 2016-07-01 ] 标签:冬瓜

鸡胗滚冬瓜汤

滚汤是广东人在汤类中必不可少一种,方便快捷,健康美味。比老火汤、药膳汤大众化,外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热,来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤,鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低,健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分,鸡肾助消化,丰富的维生素。

一、食材

1.主食材:鸡胗200克、冬瓜500克、

2.配料:生姜2克、香菜5克、料酒1ml、油3ml、盐3克

二、步骤

1.鸡胗洗净,用盐再洗净,清水浸泡3分钟;

2.鸡胗捞出沥干水,切片;

3.冬瓜去皮去籽切块;

4.热锅,倒油,放生姜丝、料酒,爆炒鸡胗,炒熟起锅;

5.爆炒冬瓜六成熟;

6.适量的热鸡汤,冬瓜八成熟;PS:没有鸡汤加开水。

7.加入炒熟的鸡胗,小火继续煮熟;

8.放盐、香菜均匀即可

三、小贴士

1.鸡胗要用盐去腥,然后用清水再浸泡;

2.鸡胗爆炒熟是变硬的;

3.冬瓜八成熟的时候加入鸡胗使得汤鲜美;

4.喜欢吃鸡精的可以加鸡精,我是没有加,喜欢原汁原味。


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